Salmó amb salsa de vermut

Salmó amb salsa de vermut

Ingredients: (PER A 4 PERSONES)

-4 Rodanxes de ració de salmó

-1 got de vi blanc

-1 got de caldo de peix

-1 got de vermut

-1 ceba

-1 nou de mantega

-sal

-pebre

-aigua

Preparació:

Posar en un cassó la mantega amb la ceba picada i deixar que es dauri suaument. Afegir el vi, el vermut, el caldo de peix i la nata, i deixar-lo reduir uns minuts. En una vaporera amb aigua i sal, coure les rodanxes de salmó, prèviament salpebrat, 3o4 minuts per cada costat. Rectificar la salsa de sal i col·locar-la en el fons de una font. Posar el salmó damunt i servir bé calent.

Miguel Ferri Sànchez 2n ESO.