Ou escaldat

Ou escaldat

Ingredients: (PER A 4 PERSONES)

- 8 ous, julivert picat
-300 gr. de xampinyons
- aigua, sal, oli
-1 raig de vinagre
-3 grans d'all
-1 / 2 got de brou de carn
-1 / 2 got de nata
-1 / 2 got de vi negre
-8 crostons de pa fregit o torrat

Elaboració:

Netejar i filetejar els xampinyons. Picar dos alls i saltar juntament amb els xampinyons en una mica d'oli. Passats uns minuts, afegir el vi i, a continuació, afegir el brou i la nata, Pioneer a punt de sal. Deixar coure fins que s'espesseixi, uns 15 minuts aproximadament.
Mentrestant, escalfar els ous en aigua amb sal i un raig de vinagre. Treure i escórrer. Untar els crostons de pa amb una dent d'all i posar sobre cada un d'ells un ou. Cobrir amb la salsa que hi haurà empolvorat amb julivert picat

Miguel Ferri Sanchez 2º ESO